Resep Masakan Gulai Ikan Salai Ala Bondan Winarno @rumahanpraktissederhana
Makanan sederhana tradisional Indonesia memang praktis gak ada habisnya setiap daerah memang harus memiliki makanan daerah sendiri yang khas contohnya kali ini saya akan memberikan anda resep masakan rumahan gulai ikan salai ala bondan winarno, Di Medan, anda mungkin akan beberapa kali melihat papan nama rumah makan dengan tulisan ( Madina ) ini bukan maskan dari Arab Saudi. Madina adalah sebutan umum untuk menyebut daerah Mandailing dan Natal di daerah tapa nuli selatan, resep masakan gulai ikan salai ala bondan winarno bisa jadi rekomendasi bagi kalian yang suka wisata kuliner masakan tradisonal. Ada yang tau gak?, resep masakan gulai ikan salai ala bondan winarno ini darimana, langsung aja chek artikel saya di bawah
Salah satu masakkan khas Madina adalah gulai pedas ikan salai ( ikan asap ). Ada lagi satu jenis resep masakan selain resep masak gulai ikan ala bondan winarno, masakan ini biasa disebut pakkat, terbuat dari umbut rotan muda yang berwarna putih. Bentuknya mirip rebung kecil, Rasanya pahit karena itu, harus dimasak dengan bumbu yang intens dan pedas. Dapat dipastikan semua rumah makan Madina menyajikan sayuran ubi tumbuk ( gulai bulung gadung ). Daun singkong ditumbuk dan dimasak dengan santan encer berbumbu kecombrang. Sayuran sederhana ini menjadi istimewa karena juga ditambahkan rimbang atau tekokak ( terong pipit ) dan teri atau ikan salai.
Salah satu masakkan khas Madina adalah gulai pedas ikan salai ( ikan asap ). Ada lagi satu jenis resep masakan selain resep masak gulai ikan ala bondan winarno, masakan ini biasa disebut pakkat, terbuat dari umbut rotan muda yang berwarna putih. Bentuknya mirip rebung kecil, Rasanya pahit karena itu, harus dimasak dengan bumbu yang intens dan pedas. Dapat dipastikan semua rumah makan Madina menyajikan sayuran ubi tumbuk ( gulai bulung gadung ). Daun singkong ditumbuk dan dimasak dengan santan encer berbumbu kecombrang. Sayuran sederhana ini menjadi istimewa karena juga ditambahkan rimbang atau tekokak ( terong pipit ) dan teri atau ikan salai.
Resep Masak Gulai Ikan Salai
Bahan:
- 4 ekor ikan salai limbat
- 1 butir kelapa ( dibuat santan kental sekitar 300 ml dan santan encer 500ml
- 3 buah belimbing wuluh ( belah memanjang menjadi dua )
- 1 bunga kincung ( kecembrang belah memanjang menjadi empat )
- 1 buah tomat
- 1 lembar daun kunyit (disimpul)
- 4 lembar daun salam
- 1 batang serai (dimemarkan)
- 2 jempol lengkuas (dimemarkan)
Bumbu:
- 5 cabai merah
- 5 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar
- 1 jempol jahe
Cara Memasak Ala Bondnn Winarno
- Haluskan semua bumbu. Tumis dengan sedikit minyak sayuran sampai harum. Masukan daun salm, daun salam, daun kunyit, serai, lengkuas, asam gelugur, dan bunga kincung
- Masukkan santan cair, aduk sesekali sampai mendidih
- Kecilkan api, masukan ikan salai
- Seteleh ikan mulai empuk, masukkan tomat, belimbing wuluh, dan cabai merah.
- Masukan Santan Kental, dan masak terus sampai santan pecah ( minyaknya terpisah )